あの香りの正体は？

こんにちわitoです🌸

明日4月3日の金曜日は塩釜口駅前にて出張販売を実施致します。

明日のラインナップは

【新玉ねぎと鶏ももの炊き込み】

【キンパおむすび】

【おかかおむすび】

です。是非お立ち寄りください(^^)/

皆さんはもう満開の桜は見られましたか？

私はさっそく『花より団子』を満喫中！

お花見といえば、やっぱり三色団子や桜餅ですよね。

あの独特の甘くて爽やかな香り、一口食べるだけで『春が来たなぁ』と幸せな気分になります。

でも、ふと思ったことはありませんか？

『そもそも、さくら味って何の味なんだろう？』と。

実はあの香りの正体は『クマリン』という成分なんです。

生の桜の花や葉にはほとんど香りがありませんが、塩漬けにすることで細胞が壊れ、このクマリンという香り成分が引き出されます。

つまり私たちが『桜の味だ！』と感じているのは、主に塩漬けにされた桜の葉の香りだったんですね。

ちなみに、このクマリンにはリラックス効果もあるのだとか。

お花見でまったりしたくなるのは桜の香りに癒されているからかもしれません。

皆さんもお花見団子や桜餅を食べる時は、ぜひこの『春の香りの正体』を思いだしてみてくださいね。

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あいのかたち塩釜口、ｉｔｏ　では、随時見学、体験を受け付けております。

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