鮎🐟

こんにちは、あいのかたちです😊　最近、少し気温がさがり過ごしやすい日が続いていますね。

先日数年ぶりに岐阜の板取川のやなのある場所に行き、鮎を堪能してまいりました。お盆休み期間中というのもあり、たくさんの人でにぎわっていました。待ち時間の間に、鮎の説明や展示もあったので今日は豆知識をご紹介したいと思います。

私が行った８月はまさに鮎のベストシーズン！だそうで、６月～８月が鮎も大きくなり、あぶらものっていて美味しい時期なようです。

良質なえさを食べて育った鮎は、スイカのような清々しい香りを放ちますので、「香魚」とも呼ばれ、そのスマートな姿、味が良いことから川魚の女王とも呼ばれています。

また驚くのはその栄養価の高さです😲😲カルシウムは、真イワシの3倍！の含有量と言われております。 また、鮎のたんぱく質は、煮ても焼いても変化せず、 一匹食べると成人に一日必要な量を1/4も摂取することができます。昨日家族の一人は８匹食べてましたので、充分すぎるたんぱく質の摂取になったことでしょう。 また、その脂質は良質で、脂肪酸が含まれるのですが、それはコレステロールの低下作用や生活習慣病の予防、 血液のサラサラなど効果があります。 また、内臓にはビタミンAが豊富。一匹で一日の成人が必要な量の80％を摂取可能です。 ビタミンAは、視力の維持や皮膚や粘膜の正常保持の効果があると言われております。 一方、欠乏すると悪性貧血や神経疾患に影響するビタミンB12も豊富で、一匹で一日分の摂取が可能です。

あのすらりとした姿にこんなに栄養があるのですね！

また、鮎は濁っている水では生息できないので、鮎がいる川は清流として合格！なんですね。先日は鮎ももちろん美味しくいただきましたが、なんといっても川が澄んでいてなんとも美しく✨また川の向こうは木々が生い茂る山々。美しい風景で、お腹だけでなく、心も満たされました。皆さまも、夏の思い出にいかがでしょうか🎶

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